Commerce et ruralité - La "renaissance rurale" d'un siècle à l'autre ?

L'analyse des rapports entre commerce et ruralité permet de revisiter la ré- flexion proposée par B. Kayser en termes de « renaissance rurale ». Cette synthèse des réflexions menées des années 1970 aux années 1990 était centrée sur les spécificités du rural (activités économiques, structure spatiale, organisation sociale, valeurs et représentations). L'analyse des travaux de prospective des années 2000 et 2010 fait ressortir qu'une partie de ces spé- cificités a été largement évacuée des réflexions récentes. Or, leur prise en compte fait ressortir les nombreuses reformulations en cours de la catégorie « espaces ruraux », à condition de faire porter la réflexion non pas simplement sur les rapports des ruraux à leur espace mais sur les rapports qu'entretient l'ensemble de la société avec ses espaces de faible densité.La mutation du commerce alimentaire sous toutes ses formes témoigne des voies diversifiées par lesquelles une société de consommation et de dévelop- pement durable cherche à renouveler ses ruralités, entendues comme ses rap- ports productifs à la nature, indissociables de rapports sociaux et culturels. Il ressort que la « fabrique de la ruralité » fonctionne à plein dans une société de consommation qui idéalise les espaces ruraux pour se rassurer, prendre soin de soi, réaliser son projet personnel ou faire société, dans une société de développement durable qui valorise le bio et l'équitable, dans une société mondialisée qui valorise les dynamiques locales et dans une société de mobili- tés qui reproduit des configurations spatiales spécifiques.